زرشک پفکی درجه یک ۱۰۰۰گرم

زرشک پفکی چیست؟
زرشک از جمله گیاهانی است که در سراسر دنیا آن را با نام Berberis می‌شناسند، اما زرشکی که ما در ایران مصرف می‌کنیم یک گونه متفاوت از زرشک است که عموماً در بخش‌هایی از استان خراسان کشت می‌شود.

زرشک پفکی نوعی از زرشک است که با روش متفاوتی فرآوری شده است. در واقع در پاسخ به زرشک پفکی چیست؟ باید بگوییم که همان زرشک معمولی است که با روش خاصی خشک شده و به فروش می‌رسد.

روش فرآوری زرشک پفکی چیست؟
دانه‌های زرشک معمولی از شاخه جدا شده و آن را برای خشک شدن و انجام مراحل فرآوری منتقل می‌کنند. بارزترین تفاوت زرشک معمولی با زرشک پفکی نیز در همین بخش خلاصه می‌شود.

زرشک معمولی را پس از رسیدن همراه با شاخه و به صورت خوشه از ساقه‌های درخت جدا می‌کنند. این کار برای حفظ خواص و ظاهر زرشک پفکی اهمیت بسیاری دارد.