زعفران سرگل پاکتی یک مثقالی

مزایای زعفران سرگل

• قیمت مناسب نسبت به مدل های زعفران
• رنگدهی بالا و قدرتمند
• ارزش بالای صادرات به خارج

روش تهیه سرگل

این نوع زعفرون از روش الک کردن و نیز پاک کردن زعفران پوشال و یا دخترپیچ به دست می آید و در  آن فقط کلاله زعفران دیده می شود. در فرایند تبدیل زعفران پوشال و دخترپیچ به سرگل امکان شکستن کلاله هست و صورت می گیرد. بنابراین در این نوع زعفران مقداری شکسته و گاهی نرمه زعفران دیده میشود که بر اساس مقدار نرمه و شکسته موجود در آن به نوع درجه یک و یا درجات پایین تر تقسیم بندی می شود.

۱- کلاله ها کاملا از هم جدا

۲- کلاله بدون ذره ای سفیدی و کلاله قرمز می باشد

۳- خوش رنگ و خوش شکل

۴- به هم چسبیده نیست

۵- رنگ آن تمام قرمز است

۶- رشته های کلاله ضخیم است

۷- میزان کروسین و سافرانال بسیار بالاست.

و اما زعفران سر گل چگونه از گل جدا و پاک می شود؟ برای پاک کردن گل زعفران باید ابتدا گلبرگ های گل را پر کرد و تار زعفران را از وسط گلبرگ ها بیرون آورد و سپس می توان یکی یکی کلاله های تار  زعفران از قسمت قرمز رنگ آن را از ریشه جدا کرد و یا با روی هم گذاشتن منظم زعفران با قیچی کلاله های قرمز رنگ را جدا کرد و سپس اقدام به خشک کردن زعفران سر گل نمود.